طريقة عمل البصارة
المكونات
- كيلو من الفول المقشر (فول مدشوش).
- 200 جرام من الملوخية الناشفة.
- 5 جرام ثوم مفروم.
- 100 جرام زيت الزيتون.
- 4 مكعب مرقة خضار.
- 5 جرام من الكمون.
- 50 جرام من البقدونس مفرومة ناعما.
- 20 جرام من الكزبرة الناشفة.
- 200 جرام بصل مقطع.
- 200 جرام من الماء
طريقة التحضير
- يغسل الفول جيدا و ينقع بالماء لمدة ساعتين ثم يوضع في اناء مع المياه و مكعبات مرقه الخضار من كنور علي النار و يتم سلقه
- يطحن في خلاط كهربائي مع قليل من الماء بحسب الحاجة (على ان يبقى المزيج شديدا نوعا ما) ، ثم تضاف اليه الملوخية ، ويتابع الطهو حتى ينضج الكل.
- يسخن الزيت في اناء علي النار و يقلى فيه الثوم و البصل و الكزبرة ،وينثر عليه الملح والكمون ثم يضاف الى مزيج الفول.
- يقدم الطبق ساخنا
