فوائد العدس الأصفر وطريقة تحضير شربة العدس

فوائد العدس الأصفر وطريقة تحضير شربة العدس

يتعجب عدد كبير من أخصائيين التغذية من وجود عدد كبير من الناس يعاني من سوء التغذية، وعندما تتحرى الأمر تعرف أن ذلك بسبب الفقر وضيق الحالة المادية.

 وعند الحديث مع هؤلاء الناس تجد أنهم لا يتناولون كثير من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، ويعللون سوء التغذية بعدم قدرتهم على شراء اللحوم أو الدجاج أو غير ذلك من الأطعمة باهظة الثمن، ولكنك في كثير من الأحيان تجد أغلب الناس يهملون الكثير من الأغذية المفيدة للجسم مثل العدس الأصفر، تلك الحبة الصفراء الغنية بالبوليفينول وهو مركب غني بعوامل تقاوم الأشعة فوق البنفسجية وتحارب أمراض مثل الرسطان ومفيد لمرضي القلب والأوعية الدموية وغني بالبروتين.

فوائد العدس الأصفر

  • يحتوى على نسبة عالية من البروتين والحديد فهو يعالج فقر الدم ويحارب الأنيميا.
  • وغني بالألياف فهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي وتحافظ على الوزن،  يقوي حركة الأمعاء.
  • كما أن العدس غني بحمض الفوليك وهو مهم أثناء فترة الحمل.
  • غنى بالمغنسيوم مما يساعد على حل مشكلة الأرق.
  • مفيد لضبط مستوى السكر في الدم لذلك ينصح به الأطباء.
  • يمد الجسم دائما بالطاقة والحيوية لأنه غني بالفيتامينات والكربوهيدرات.
  • يساعد على نمو الجسم بشكل طبيعي وصحي لأنه يعزز من صحة العضلات والعظام ويقي من الالتهاب.
  • يسكن ألم الرأس ويساعد على التخلص من الصداع.
  • يحتوي على فيتامين أ مما يحافظ على صحة العينين.
  • لمحافظة على صحة الأسنان واللثة ووقايتها من التسوس.
  • يحد من الإصابة بأمراض السرطان وخاصة سرطان البروستاتا والثدي والقولون.
  • نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن فهو يعزز جمال ونضارة البشرة.
  • منخفض الدهون خالي من السكريات وهذا ما يجعله مفيد لصحة القلب ويقلل من مستويات الكوليسترول.

 العدس كغذاء للأطفال

  • يبدأ العدس من الفئة العمرية 8 شهور حتى 10 شهور، ولكن يجب عدم الإكثار فيه فيعطي مسلوقا ومضروبا في الخلاط ومصفي وعليه بعض التوابل مثل الكمون وقد يخفف بالماء.

الآثار الجانبية للعدس

  • يمكن أن يسبب تناول العدس بكثرة إلى انتفاخ البطن.
  • يمكن أن يسبب الإصابة بحصى المرارة.
  • قد يسبب الإكثار في العدس إلى عدم انتظام ضربات القلب ومشاكل في الجهاز التنفسي.

طريقة إعداد شوربة العدس

من أجمل الوجبات في فصل الشتاء، ونحتاج في هذه الوصفة حوالى ربع كيلو عدس أصفر، بصلة متوسطة الحجم، عدد 2 فص ثوم، عدد2 ثمرة جزر، عدد 2حبات طماطم، ربع كوب من الشعرية، مقدار كاف من الزبدة، ملعقتان من الزيت.

الطريقة التحضير

  • يوضع العدس والبصلة مقطعة قطع كبيرة وكذلك الطماطم والجزر وفصي الثوم ويغطى الخليط بكمية مناسبة من الماء ،لابد أن يغطى الخليط بالماء ويزيد عليه بمقدار واحد أو اثنين سم في قدر على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تمتزج المكونات.
  • يرفع الإناء من على النار ليبرد ثم يضرب بالخلاط ويصير ممتزج مع بعضه، ويعطي لونا برتقاليا جميلا.
  • في إناء آخر على النار نأتي بملعقتين الزبدة وعليهم الزيت ونضع الشعرية ونقوم بالتحمير، ثم توضع الشعرية على العدس وتقلب جيدال ويوضع على نار هادئة، لا تنسى وضع التوابل من ملح وفلفل وبهارات وكمون.
  • البعض يحب عمل تقلية وتضاف لشوربة العدس وهي عبارة عن ثلاث فصوص ثوم وملعقة زبدة على الناء عندما يبدأ الثوم في الاصفرار يصب على العدس.
  • عادة يقدم مع العدس الخبز المحمص في الفرن،  يمكن أن يقدم في طبق منفردا أو يوضع على الوجه حسب الذوق، يجمل الطبق بالبقدونس المفروم.
  • سمك شوربة العدس حسب الرغبة البعض يحبها سائلة كالعصير والبعض يحبها ثقيلة جدا، كل حسب رغبته، لكن لا تحرم نفسك من تناول طبق شوربة العدس مرة كل شهر على الأقل.

أقرأ أيضاً: طريقة تحضير الكشري الإسكندراني (أرز بعدس أصفر).

دينا المرسي

دينا المرسي

%d مدونون معجبون بهذه: