طريقة عمل اللحمة المشوية

طريقة عمل اللحمة المشوية

طريقة عمل اللحمة المشوية، يقترب عيد الأضحى المبارك وتبحث الكثير من النساء عن الطرق العديدة  لعمل اللحم المشوي، على الفحم أو البوتاجاز أو بالفرن وغيرها وما هي طريقة التتبيلة المناسبة لكل منهم، ويعد طبق اللحم المشوي من أكثر الأطباق شهرة التي يفضل تناولها العديد من البشر، فهو طبق خفيف وصحي ويحمل العديد من الفوائد الغذائية على رأسها البروتينات، ويعد أيضا الوجبة الأكثر تناولا في الكثير من المناسبات والتجمعات العائلية حيث نجد البعض يقوم بإعداد حفلات الشواء خاصة في وقتي الربيع والصيف، واللحمة المشوية يعتمد عليها الأشخاص الذي يتبعون أنظمة أو حمية غذائية للتخسيس لأنها تكون خالية من الدهون والشحوم وصحية بنفس الوقت.

طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم

المقادير والمكونات

  • اثنين كيلو من لحم العجل أو لحم الضأن حسب الرغبة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة واحدة جوزة الطيب الناعم.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الكاتشب.
  • نصف ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر الناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من دبس الرمال. 

طريقة التحضير

  • نقوم أولا بغسل اللحم بالمياه بصورة جيدة ولابد أن تكون خالية تماما من العظام.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع اللحم إلى شرائح أو مكعبات بمقدار أربعة سنتيمترات ويجب أن يتم تقطيعه في الاتجاه المعاكس للأنسجة التي يحتوي عليها اللحم.
  • والآن نقوم بتجهيز تتبيلة اللحم نجلب إناء عميق وكبير نقوم بإضافة كل التوابل والبهارات وجوزة الطيب والزعتر والكاتشب والزيت ثم نقوم بخلطها جيدا حتي تمتزج تمام.
  • نقوم بعدها بوضع قطع اللحم داخلها ونستمر بالتقليب حتى يغطيها خليط التتبيلة تماما.
  • نترك الإناء جانبا لمدة لا تقل عن ستون دقيقة حتى تتشرب قطع اللحم من خليط التتبيلة مع تغطية الإناء بغطاء نظيف أو بواحد من قطع الورق الشفافة.
  • ثم نقرم بتحضير الفحم ونضعه داخل الشوية ونقوم بإشعاله في الوقت الذي وضعنا به اللحم جانبا.
  • ثم نقوم بوضع قطع اللحم مع قطع الطماطم والبصل حيث نضع خمسة قطع من اللحم في كل سيخ.
  • ولابد أن نحرص على وجود مسافة بين كل قطع اللحم حتى تتمكن نيران الفحم من الوصول إليها.
  • نقوم بوضع أسياخ اللحم على الشواية ونتركها فوق الفحم فترة تتراوح من 7إلى 10 دقائق ونرفعها حين تأخذ لونا بنيا.

طريقة عمل اللحم المشوي بالخضار في الفرن

المقادير والمكونات

  • كيلو واحد من اللحم.
  • ملعقة  صغيرة من البهارات.
  • بصلتين كبيرتين.
  • ربع كوب صغير من الزيت.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
  • ربع كوب صغير من الخل.
  • كوب واحد من البازلاء الخضراء.
  • حبتان من الكوسا الخضراء.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • حبتين من البطاطس.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء.

طريقة التحضير

  • نقوم أولا بغسل اللحم بشكل جيد بواسطة الماء ولابد أن يخلو من العظم تماما.
  • ثم نقوم بعد ذلك ببشر البصل ونضعه داخل إناء عميق ونضيف إليه الخل والملح والبهارات.
  • ثم نقوم بإضافة اللحم إلى هذا الخليط بعد تقطيعه لشرائح صغيرة ونقوم بتقليبه جيدا حتي ينغمس داخله.
  • ثم نقوم بتغطية الإناء بقطعة من الورق الشفاف ثم نقوم بوضعه داخل الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
  • وبعد ذلك نجلب إناء آخر ونبدأ بتقطيع حبات الجزر والكوسا والبطاطس إلي مكعبات صغيرة ثم نضيف إليها الفاصوليا والبازلاء ونخلطهم بعد غسلهم جيدا بالماء.
  • ثم جلب قطعة من ورق الألمنيوم والذي يعرف باسم ورق الفويل وبعد ذلك نقوم بفردها على الطاولة.
  • ثم نقوم بوضع الخضار أولا عليها بشكل مستوي وبعدها نقوم بوضع شرائح اللحم داخلها ثم نقوم بغلق الورقة عليها.
  • نقوم بجلب صينية لها حجم مناسب ونضع فيها كوب واحد فقط من الماء الساخنة وبعدها نضع ورقة اللحم بداخلها ونتركها بالفرن مدة لا تقل عن 45 دقيقة ونحرص أن تكون الصينية داخل نار درجة حرارتها متوسطة.
شيماء محمود

شيماء محمود

%d مدونون معجبون بهذه: